Bahan-bahan
1. 200 gramubi ungu kukus
2. 200 gramtepung ketan putih
3. 50 gramgula merah disisir halus
4. 100 gramkelapa muda parut
5. secukupnyaGaram
6. 100 mlair hangat
Langkah
- Kukus campuran parutan kelapa muda dgn sejumput garam, sisihkan dahulu. Haluskan ubi ungu yang telah dikukus matang. Sisihkan dahulu. Ambil sejumput garam dan larutkan ke dalam air hangat 25 ml, lalu masukan ke dalam tepung ketan dan aduk2 hingga merata.
- Masukan ubi ungu ke tepung ketan dan aduk merata sambil di tuang air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dipulung. Ambil adonan setengah sendok, lalu isi adonan dengan gula merah, bentuk menjadi bulat, lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan air sampai mendidih, dan masukkan adonan kue klepon yang sudah dibulatkan tadi ke dalamnya, tunggu sampai kue klepon matang dan mangambang. Angkat kue klepon dan tiriskan.
- Klepon yang sudah ditiriskan tadi gulingan pada kukusan parutan kepala kukus, dan klepon ubi ungu sederhana siap untuk disantap.
by Bunda Atgaf +Cookpad Indonesia
